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 低インシュリンダイエットが脚光を浴びています。今までダイエットといえば低カロリーと過酷な運動というのが常識でした。
インシュリンには血液中の糖質がエネルギーとして消費されるのを促進する働きと、消費されずに残った糖質を脂肪として蓄える働きがあります。
低インシュリンダイエットは食材の種類により同じ成分であっても摂取後の血糖値の上昇に違いがあることに着目し、血糖値の急激な上昇を抑える食事(食材)を摂取することによって、インシュリンが糖質を脂肪に換える働きを抑え、逆に蓄えられていた脂肪を燃焼させるグルカゴンの働きを活発にして、ダイエットしようというものです。
グリセミック・インデックス(Glycemic Index)略して「GI値」とは糖質を含んだ食材を50g摂取し、その後の血糖値の上昇をブドウ糖を摂取した時のそれと比較して％で現した数値です。数値が低いほどゆっくりと血糖値を上昇させるため、インシュリンがエネルギーを燃焼させ脂肪に換える働きを抑えることができます。逆にＧＩ値が高いとインシュリンの分泌が間に合わず血管中に取り込まれた糖は中性脂肪となって蓄えられていきます。
カロリーは関係ありません
通常人間の身体は防衛本能を備えていて、ダイエットのためなどに食事の回数を減らしたり、普段取っているカロリーを極端に落としたりすると、基礎代謝カロリーを抑えて、今後に対応しようとします。
私達が消費するカロリーの大部分は基礎代謝によるものです。この部分の消費が抑えられると言うことは少なく摂取したカロリーがさらに余って体脂肪となってしまいます。
低インシュリンダイエットはこうした問題を見事に解決してくれます。めちゃくちゃなカロリー量の摂取は別として、今まで取っていたカロリーを落とさず、GI値の低い食材に換えることで自然と減量していきます。ただし、急激なダイエットは無理です。
GI値は食品の組み合わせや調理の仕方で変わります
一緒に食べるとほかの食材のGI値も下げてくれる食材があります。酢、牛乳、繊維質をたっぷり含んだ野菜がそれです。食パンはバターを塗った方が良いし、さらに牛乳を飲みながら、野菜サラダを食べるのがよりベターです。基本的には温かいものより冷たいもの、柔らかいものより硬いものの方がＧＩ値が低いとされています。ジュースにする、すり下ろす、つぶす、茹で過ぎなどでもＧＩ値は上がります。
いずれにしても偏った食材の摂取は栄養面で問題があります。当サイトの「食生活診断」を参照にして栄養面にも気配りしたいものです。
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